Citroen-kokoskoeken met cranberries & chocolade

Een echte guilty pleasure van mij? Kokosmakronen. Knapperig van buiten, zacht van binnen.. Mmm. Ik vond het dan ook niet heel vervelend dat de ‘Vrienden van Albert Heijn’ de uitdaging kregen om zelf eens aan de slag te gaan met kokoskoeken. En dan niet de standaard kokoskoek, maar het bedenken van een eigen variant. Mijn brainstormsessie daarvoor ging heel snel. ‘Wat als ik er nou … Lees verder Citroen-kokoskoeken met cranberries & chocolade

Recept | Zwarte bonen-linzenburgers

Een tijdje geleden kreeg ik van Bonduelle de uitdaging om peulvruchten te verwerken in een leuk recept.. Peulvruchten zijn goede vleesvervangers, omdat ze vol eiwitten en ijzer zitten. Zelf ben ik inmiddels ruim 5 jaar vegetariër, maar meestal koop ik gewoon vegaburgers. Ik heb ze één keer eerder zelf gemaakt, van kikkererwten, en ik weet wel nog dat ik dat superlekker vond! Voor de peulvruchtenchallenge ging … Lees verder Recept | Zwarte bonen-linzenburgers

Recept | Gezonde eiersalade

Eén van de dingen waar ik nostalgische gevoelens bij heb, is eiersalade. Misschien behoeft dat wat uitleg. Al sinds ik klein heb, maakt mijn moeder zelf eiersalade als er iemand jarig is. Een toastje met zelfgemaakte eiersalade, heerlijk! Ook heerlijk om op te smikkelen met een boterham de “day after“. Nou is er natuurlijk niets mis met een eitje, maar eiersalade zit natuurlijk bomvol mayonaise. … Lees verder Recept | Gezonde eiersalade

Review | Magioni pizzabodem van bloemkool

Ik zit al zo lang te kijken naar de prachtige plaatjes van Magionipizza’s op Instagram. Maar ik was zo’n pizzabodem dus nog nooit tegengekomen in de supermarkt (oké, ik was er ook niet écht naar op zoek gegaan). Maar nu dus wel. Afgelopen week werd de nieuwe tijdelijke pizzabodem van Magioni gelanceerd: met pompoen! Dat zag er verrukkelijk uit, en ik stapte dus vol enthousiasme … Lees verder Review | Magioni pizzabodem van bloemkool

Recept | Kokos-kaneelgranola

Kokos-kaneel-wátte?! Granola. Het zusje van muesli, een mengsel van granen, pitten, zaden en eventueel gedroogd fruit. En dat is dus heel makkelijk zelf te maken. Superlekker en véél gezonder dan muesli uit een pak. Benodigdheden: (voor een grote pot) 200 g grove havervlokken 50 g (gebroken) lijnzaad 200 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten 2 eetlepels honing 1 eetlepel kaneel 1 eetlepel geraspte kokos handje … Lees verder Recept | Kokos-kaneelgranola

Recept | Gezonde(re) nacho’s

Ik heb al eens eerder een recept gedeeld voor Mexicaanse nacho’s, maar laten we even eerlijk zijn: die kaasnacho’s uit het chipsvak zijn nou niet écht gezond. En daarom dit recept: een gezondere versie van die nacho’s. Met zelfgemaakte nacho’s en zelfgemaakte groentesalsa. En het fijnste van alles: het is écht heel makkelijk. Benodigdheden (voor 2 personen): 3 kleine of 2 grote tortillawraps klein blikje … Lees verder Recept | Gezonde(re) nacho’s

Recept | Oreocupcakes

Ik ben zo’n beetje de voorzitter van de oreo fanclub (zou die écht bestaan?). Alles waar oreo op of in zit, wil ik proeven. Oreo ijs, oreo milkshake, oreo cheesecake en ga zo maar even door. Waarschijnlijk heb ik het wel eens geproefd. Want oreo. Toen ik ging brainstormen voor mijn kraampje op Grashoek Smaakt Naar Meer, was één ding dan ook meteen duidelijk: oreocupcakes! De … Lees verder Recept | Oreocupcakes

Recept | Pizzabroodjes

Snel even wat pizzabroodjes uit de diepvries trekken omdat het zo makkelijk is, wie kent het niet? Maar die pizzabroodjes kun je dus ook gewoon zelf maken en dat is nog véél lekkerder. Benodigdheden (voor 2 pizzabroodjes): 1 rustieke baguette 2 plakjes kaas ketchup chilisaus ¼ paprika 4 cherrytomaatjes ¼ lente-ui handje rucola kruiden: oregano, paprikapoeder en zwarte peper Snijd de baguette zo doormidden dat er … Lees verder Recept | Pizzabroodjes