Hotspot | Mook Pancakes, Amsterdam

Al een tijdje loop ik te kwijlen bij de plaatjes die ik op Instagram voorbij zie komen van pannenkoeken bij Mook. Mook is een eettentje in Amsterdam. ‘Mook’ is een afkorting van ‘Mokum’, oftewel Amsterdam. Dus toen ik laatst weer eens in onze hoofdstad was, bracht ik een bezoekje aan Mook. Eindelijk! Bij Mook staat van alles op de menukaart: van slow juices tot koffies, … Lees verder Hotspot | Mook Pancakes, Amsterdam

Recept | Pompoenpannenkoekjes

Op zondagochtend trek ik regelmatig wat extra tijd uit om uitgebreid te ontbijten, bijvoorbeeld met pannenkoekjes. De laatste tijd zie ik veel pannenkoekjes met pompoen voorbijkomen, en toen dacht ik: dat moet ik ook eens proberen. Dus ik heb een beetje lopen knutselen met mijn “gewone” recept voor gezonde(re) pannenkoekjes, en daar kwam dit pareltje uit. En ik moet zeggen: ik heb mezelf overtroffen. Jeetje, … Lees verder Recept | Pompoenpannenkoekjes

Blog | 5 x lunchideeën to go

Boterhammen zijn saai, vind ik dan. Het komt zelden voor dat ik gesmeerde boterhammen meeneem naar m’n werk of school. “Maar wat eet je dán?”, wordt mij vaak gevraagd. Of mensen kijken verbaasd op als ik mijn lunchtrommetje tevoorschijn haal: “wat heb je vandaag weer bij je?”. Daarom deel ik vandaag 5 lunchideeën to go met jullie. Salades Dit is bij mij zo’n beetje de … Lees verder Blog | 5 x lunchideeën to go

Blog | Ontbijten met .. Lindy!

In deze nieuwe reeks “Ontbijten met ..” vraag ik anderen wat zij nou eigenlijk ontbijten. Maar deze eerste keer nemen jullie plaats aan de ontbijttafel samen met míj, want dit keer vertel ik zélf hoe mijn ontbijt er uit ziet. Het ontbijt is zonder twijfel mijn favoriete eetmoment van de dag. Ja, ik prop ook wel eens een boterham met kaas naar binnen, maar meestal … Lees verder Blog | Ontbijten met .. Lindy!

Recept | American pancakes

Deze American pancakes leerde ik eten toen ik in Australië was (best ironisch, eigenlijk!). In Nederland is “de pannenkoek” vooral iets wat je als lunch of diner eet, maar in Australië (en ook de Verenigde Staten!) is het heel gewoon om pannenkoeken als ontbijt te eten. Die ontbijtpannenkoeken zijn niet de grote, dunne pannenkoeken die wij kennen, maar het zijn kleine, dikke, fluffy pannenkoeken. Onwijs … Lees verder Recept | American pancakes

Recept | Banaanpannenkoekjes

Twee dagen ná nationale pannenkoekendag kwam ik ineens op het idee om pannenkoeken te bakken. Banaanpannenkoekjes zijn gezond. En lekker. Na al een aantal recepten te hebben geprobeerd, beviel dit recept me het beste. Benodigdheden (voor ongeveer 10 pannenkoekjes): 1 banaan 2 eieren 4 eetlepels havermout scheutje amandelmelk 1 theelepel bakpoeder Doe alle ingrediënten in de blender (“Lindy, jij blendert de laatste tijd echt alles hè?” … Lees verder Recept | Banaanpannenkoekjes