Recept | Zoete aardappelschijfjes met avocado

Zoete aardappel is één van mijn favoriete groenten. Ik eet het minstens één keer per week en eigenlijk in alle varianten: als zoete aardappelfrietjes, gevulde zoete aardappel, in een wokgerecht.. Maar een tijdje geleden kwam ik in een foodmagazine iets tegen wat ik nog nooit had geprobeerd: flinterdunne schijfjes van zoete aardappel. Tijd om iets nieuws te proberen dus! Lekker als lunch, als borrelhapje of … Lees verder Recept | Zoete aardappelschijfjes met avocado

Recept | Kruidige pompoenblokjes

Eén van mijn favoriete ovengerechten is zoete aardappelfrietjes. Nou heb ik ook al eens pompoenfrietjes gemaakt, ook superlekker, maar nu had ik iets minder geduld en maakte ik er blokjes van. Die zijn namelijk nét wat sneller gaar. Ik besloot er een kruidige twist aan te geven, zodat het een lekker, typisch herfstig gerecht werd. En het is echt heel makkelijk! Benodigdheden (voor 1 portie): … Lees verder Recept | Kruidige pompoenblokjes

Recept | Gezonde(re) nacho’s

Ik heb al eens eerder een recept gedeeld voor Mexicaanse nacho’s, maar laten we even eerlijk zijn: die kaasnacho’s uit het chipsvak zijn nou niet écht gezond. En daarom dit recept: een gezondere versie van die nacho’s. Met zelfgemaakte nacho’s en zelfgemaakte groentesalsa. En het fijnste van alles: het is écht heel makkelijk. Benodigdheden (voor 2 personen): 3 kleine of 2 grote tortillawraps klein blikje … Lees verder Recept | Gezonde(re) nacho’s

Recept | Apple Crumble ontbijt

Het ontbijt is het mijn favoriete maaltijd van de dag. Het ontbijt bepaalt bij mij voor een groot deel hoe ik mijn dag begin. Neem ik  – even snel – een mueslireep, krijg ik al snel weer honger en heb ik de hele dag inkakmomentjes. Maar met bijvoorbeeld havermout met banaan of een goed gevulde smoothie, kickstart ik mijn dag juist. Nu heb ik iets nieuws … Lees verder Recept | Apple Crumble ontbijt

Recept | Gevulde courgette

Eén van de eerste dingen die ik zelf leerde koken, was gevulde paprika. En daar ben ik nog steeds heel erg fan van. Ik maakte ook al eens gevulde zoete aardappel (ook een aanrader!) maar nu kwam het in me op om gevulde courgette te maken. Het beviel erg goed dus ik deel het (supermakkelijke) recept graag met jullie. Benodigdheden (voor 2 personen als bijgerecht): … Lees verder Recept | Gevulde courgette

Recept | Minipizza’s met houmous

Pizza kun je op zoveel verschillende manieren maken. Verschillende soorten bodems, sauzen, beleg.. Je kunt eindeloos variëren. Een tijdje geleden kreeg ik pizzabodems opgestuurd van Koopmans en ik wilde er niet gewoon een tomaat-kaaspizza van maken. Een restje houmous bracht me op een idee en dat bleek erg lekker te zijn! Benodigdheden (voor 4 personen): 4 plakjes pizzadeeg van Koopmans houmous groenten: courgette, paprika, cherrytomaatjes en … Lees verder Recept | Minipizza’s met houmous

Recept | Aardappelwaaiers

Wil je eens wat anders bij het kerstdiner dan aardappelkroketjes of gekookte aardappelen? Probeer dan deze aardappelwaaiers eens. Ze zien er superleuk uit op tafel én ze zijn ook nog eens erg lekker! Benodigdheden: Grote aardappelen (de hoeveelheid ligt aan de situatie: is het bijvoorbeeld een bijgerecht in het kerstdiner, neem dan ± een halve aardappel per persoon) Boter Kruiden: rozemarijn, paprikapoeder, zwarte peper, (kruiden)zout … Lees verder Recept | Aardappelwaaiers

Recept | Pompoen frietjes

Diep vanbinnen huil ik nog een beetje dat de zomer voorbij is en dat het dus voorlopig ook gedaan is met verse Hollandse aardbeien. Maar niet getreurd: de volgende seizoensgroenten liggen alweer voor ons klaar. Wortels, vijgen, appels, peren.. en de pompoen! Ik moet eerlijk bekennen dat ik een pompoen tot dusver alleen gebruikt heb om er een lampion van te maken. Daar moest verandering … Lees verder Recept | Pompoen frietjes

Recept | Baked appeltaart oats

Wat is het al herfstig hè? Zo gauw als de eerste blaadjes van de bomen beginnen te vallen, ruik ik de appeltaart al. Tijd voor een healthy appeltaartontbijtje. Benodigdheden: 100 ml (amandel)melk 25 g havermout 1 appel 15 g rozijnen 1 theelepel honing kaneel Meng de havermout met de (amandel)melk in een kommetje. Schil de appel en ontdoe deze van het klokhuis. Snijd dan driekwart … Lees verder Recept | Baked appeltaart oats

Recept | Gebakken havermoutje

Op zondagochtend is heb ik tijd voor een wat uitgebreider ontbijtje. Vandaag maakte ik eens baked oats : havermout uit de oven. Havermout is gezond, lekker en het geeft je energie. Baked oats zijn – als je het mij vraagt – nog nét even wat lekkerder dan “gewoon” havermout. Onderstaand recept gebruik ik zelf altijd en vind ik vooralsnog het lekkerste. Benodigdheden: 50 g havermout 50 ml water 100 ml … Lees verder Recept | Gebakken havermoutje