Citroen-kokoskoeken met cranberries & chocolade

Een echte guilty pleasure van mij? Kokosmakronen. Knapperig van buiten, zacht van binnen.. Mmm. Ik vond het dan ook niet heel vervelend dat de ‘Vrienden van Albert Heijn’ de uitdaging kregen om zelf eens aan de slag te gaan met kokoskoeken. En dan niet de standaard kokoskoek, maar het bedenken van een eigen variant. Mijn brainstormsessie daarvoor ging heel snel. ‘Wat als ik er nou … Lees verder Citroen-kokoskoeken met cranberries & chocolade

Recept | Zwarte bonen-linzenburgers

Een tijdje geleden kreeg ik van Bonduelle de uitdaging om peulvruchten te verwerken in een leuk recept.. Peulvruchten zijn goede vleesvervangers, omdat ze vol eiwitten en ijzer zitten. Zelf ben ik inmiddels ruim 5 jaar vegetariër, maar meestal koop ik gewoon vegaburgers. Ik heb ze één keer eerder zelf gemaakt, van kikkererwten, en ik weet wel nog dat ik dat superlekker vond! Voor de peulvruchtenchallenge ging … Lees verder Recept | Zwarte bonen-linzenburgers

Blog | Dit mag niet missen tijdens de paasbrunch

Pasen.. Eerlijk gezegd heb ik er weinig mee. Vroeger rende ik altijd enthousiast door de tuin, op zoek naar paaseitjes. Niet wetende dat mijn ouders de paaseitjes die ik net gevonden had, achter mijn rug om weer verstopten. Heerlijk hoor. Maar na het paashaas-tijdperk stelt Pasen ineens eigenlijk bijzonder weinig voor. Ja, oké, een chocolade paaseitje sla ik écht niet af. En voor een uitgebreide … Lees verder Blog | Dit mag niet missen tijdens de paasbrunch

Recept & kookfilmpje| Pita Pulled Tempeh

Superleuk! Sinds vorig jaar heeft Jumbo Supermarkten een nieuwe vegetarische lijn: VeggieChef. En daarom kwam de supermarkt vorig jaar met een leuke actie: laat een reactie achter en win een vega-kooksessie met een foodblogger. Reactie achtergelaten, en nietsvermoedend kreeg ik een tijdje later een bericht: ik had gewonnen! Samen met Isabel, foodblogger op De Hippe Vegetariër, mocht ik gaan koken. Een tijdje geleden was het … Lees verder Recept & kookfilmpje| Pita Pulled Tempeh

Recept | Knolselderijsoep met zoete aardappel

Ik ben echt een soep-mens. Het liefst zou ik iedere dag soep eten. Ik probeer dan ook allerlei soorten soep uit.. van wortelsoep tot linzensoep en van kerriesoep tot broccolisoep. Laatst probeerde ik een soepje van knolselderij en zoete aardappel. En het bleek veel lekkerder dan verwacht! Benodigdheden (voor een grote ketel soep): 1 knolselderij 2 middelgrote zoete aardappelen 2 blokjes groentebouillon 100 ml slagroom … Lees verder Recept | Knolselderijsoep met zoete aardappel

Blog | 12 x kerstinspiratie

Help! Wat moet ik mijn gasten voorschotelen tijdens het kerstdiner? No worries! Ik deel mijn favoriete kerstrecepten vandaag met jullie! Bijgerecht: aardappelwaaiers Wil je eens wat anders bij het kerstdiner dan aardappelkroketjes of gekookte aardappelen? Probeer dan deze aardappelwaaiers eens. Ze zien er superleuk uit op tafel én ze zijn ook nog eens erg lekker! Voorgerecht: romige wortelsoep Oké, wortel is misschien een groente die … Lees verder Blog | 12 x kerstinspiratie

Recept | Zoete aardappelschijfjes met avocado

Zoete aardappel is één van mijn favoriete groenten. Ik eet het minstens één keer per week en eigenlijk in alle varianten: als zoete aardappelfrietjes, gevulde zoete aardappel, in een wokgerecht.. Maar een tijdje geleden kwam ik in een foodmagazine iets tegen wat ik nog nooit had geprobeerd: flinterdunne schijfjes van zoete aardappel. Tijd om iets nieuws te proberen dus! Lekker als lunch, als borrelhapje of … Lees verder Recept | Zoete aardappelschijfjes met avocado

Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Bij Sinterklaas horen een heleboel lekkernijen. Vaak zit je na 5 december dan ook te kijken met een berg pepernoten, een stapel chocoladeletters en ander overgebleven snoepgoed. Door die overvloed aan snoepgoed kwam er een ideetje in me op om pepernoten en speculaas te combineren met een herfstig stuk fruit: appels! Het werd een echte herfstige Sinterklaascake. En die bleek een gróót succes op de … Lees verder Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Recept | Kruidige pompoenblokjes

Eén van mijn favoriete ovengerechten is zoete aardappelfrietjes. Nou heb ik ook al eens pompoenfrietjes gemaakt, ook superlekker, maar nu had ik iets minder geduld en maakte ik er blokjes van. Die zijn namelijk nét wat sneller gaar. Ik besloot er een kruidige twist aan te geven, zodat het een lekker, typisch herfstig gerecht werd. En het is echt heel makkelijk! Benodigdheden (voor 1 portie): … Lees verder Recept | Kruidige pompoenblokjes

Recept | Pompoenpannenkoekjes

Op zondagochtend trek ik regelmatig wat extra tijd uit om uitgebreid te ontbijten, bijvoorbeeld met pannenkoekjes. De laatste tijd zie ik veel pannenkoekjes met pompoen voorbijkomen, en toen dacht ik: dat moet ik ook eens proberen. Dus ik heb een beetje lopen knutselen met mijn “gewone” recept voor gezonde(re) pannenkoekjes, en daar kwam dit pareltje uit. En ik moet zeggen: ik heb mezelf overtroffen. Jeetje, … Lees verder Recept | Pompoenpannenkoekjes