Citroen-kokoskoeken met cranberries & chocolade

Een echte guilty pleasure van mij? Kokosmakronen. Knapperig van buiten, zacht van binnen.. Mmm. Ik vond het dan ook niet heel vervelend dat de ‘Vrienden van Albert Heijn’ de uitdaging kregen om zelf eens aan de slag te gaan met kokoskoeken. En dan niet de standaard kokoskoek, maar het bedenken van een eigen variant. Mijn brainstormsessie daarvoor ging heel snel. ‘Wat als ik er nou … Lees verder Citroen-kokoskoeken met cranberries & chocolade

Review + winactie | Van Delft pepernoten – appeltaart, tompouce, zure mat & lemon cheesecake

Eind oktober, inmiddels is het wel geoorloofd om pepernoten te eten. De pepernoten lagen immers in augustus (!) al in de schappen. Ook de Van Delft winkels poppen weer op, door het hele land. Vorig jaar probeerde ik al de pepernoten met stroopwafel- en karamel zeezoutsmaak, en die waren hemels! Met een heleboel nieuwe smaakjes was ik ook dit jaar weer héél benieuwd. Van Van … Lees verder Review + winactie | Van Delft pepernoten – appeltaart, tompouce, zure mat & lemon cheesecake

Recept | Kokos-kaneelgranola

Kokos-kaneel-wátte?! Granola. Het zusje van muesli, een mengsel van granen, pitten, zaden en eventueel gedroogd fruit. En dat is dus heel makkelijk zelf te maken. Superlekker en véél gezonder dan muesli uit een pak. Benodigdheden: (voor een grote pot) 200 g grove havervlokken 50 g (gebroken) lijnzaad 200 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten 2 eetlepels honing 1 eetlepel kaneel 1 eetlepel geraspte kokos handje … Lees verder Recept | Kokos-kaneelgranola

Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Op het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend waren deze chocolade cupcakes grote favoriet bij kinderen. Maar niet alleen bij kinderen, ook bij volwassenen deden ze het goed. Zachte chocolade cupcakes, met een lekkere bite door de chocolade chunks, en een vleugje kokos. Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend bakmeel 125 g suiker 125 g boter + 250 g voor botercrème 2 el melk 2 eieren … Lees verder Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Recept | Mango-kokosbrood

Hey allemaal! Tadaaaa, een nieuw heeeerlijk healthy receptje met mango en kokos. Ik krijg heel vaak de vraag of dit soort brood nou écht gezond is. Eerlijk is eerlijk: je kunt beter een banaan eten dan een plakje bananenbrood en je kunt beter een mango naar binnen werken dan een plakje van dit mango-kokosbrood. Maar: er zit geen (toegevoegde) suiker in, er zit geen boter … Lees verder Recept | Mango-kokosbrood