Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Bij Sinterklaas horen een heleboel lekkernijen. Vaak zit je na 5 december dan ook te kijken met een berg pepernoten, een stapel chocoladeletters en ander overgebleven snoepgoed. Door die overvloed aan snoepgoed kwam er een ideetje in me op om pepernoten en speculaas te combineren met een herfstig stuk fruit: appels! Het werd een echte herfstige Sinterklaascake. En die bleek een gróót succes op de … Lees verder Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Recept | Wortel-speculaasmuffins

De laatste tijd ben ik helemaal into bakken met herfstige smaakjes. Pompoen, wortel, kaneel, koek- en speculaaskruiden.. Yum! Ik had al een tijdje dit idee in mijn hoofd, en nu heb ik deze muffins eindelijk eens geprobeerd! En mét succes! Het recept deel ik graag met jullie, dit wil ik niemand onthouden! Benodigdheden (voor 12 muffins): 2 bananen 150 g volkoren tarwemeel 2 theelepels bakpoeder … Lees verder Recept | Wortel-speculaasmuffins

Hotspot | Mimi’s Cupcakecafé, Venlo

Toen ik in Australië was, waren freakshakes daar een enórme hype. Ik ging dan ook langs bij een café dat bekend stond om haar bizarre milkshakes. Gelukkig is de trend inmiddels overgewaaid naar Nederland, maar hier in Limburg is er helaas nog weinig van te merken. Ook daar komt gelukkig langzaam verandering in: op steeds meer plekjes verschijnen de freakshakes op de menukaart. Zo ook … Lees verder Hotspot | Mimi’s Cupcakecafé, Venlo

Recept | Pompoenbrood

Bakken met groente is gezond, én lekker! Zo maakte ik al eens brownies van courgette, een courgettebrood en bakte ik al regelmatig met pompoen. Inmiddels is het alweer volop herfst en de pompoenen liggen dus weer in de winkel! Héérlijk! Vandaag een nieuw probeersel: pompoenbrood. Het bleek een succes én jullie reageerden enthousiast, dus daarom deel ik nu het recept met jullie. Dit brood is … Lees verder Recept | Pompoenbrood

Hotspot | Piece of Cake, Maastricht

Urenlang kan ik door Instagram scrollen. Om inspiratie op te doen, leuke eettentjes vinden of gewoon om te kijken naar mooie plaatjes van eten. En zo kwam ik uit bij Piece of Cake, in Maastricht. Allereerst al tien punten voor de naam van het tentje! Aan het begin van de zomer was ik een dag in Maastricht en dus ging ik langs bij Piece of … Lees verder Hotspot | Piece of Cake, Maastricht

Recept | Wortel walnoot cupcakes

Tijdens het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend kreeg ik op deze cupcakes veel reacties als “Huh, wortel en walnoot in een cúpcake? Dat kán toch niet lekker zijn?”. Degenen die het toch aandurfden om de cupcake te proeven, kwamen daar allemaal op terug. Een beetje het idee van de Amerikaanse carrotcake, maar dan in een cupcake. En echt verrassend lekker! Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend … Lees verder Recept | Wortel walnoot cupcakes

Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Op het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend waren deze chocolade cupcakes grote favoriet bij kinderen. Maar niet alleen bij kinderen, ook bij volwassenen deden ze het goed. Zachte chocolade cupcakes, met een lekkere bite door de chocolade chunks, en een vleugje kokos. Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend bakmeel 125 g suiker 125 g boter + 250 g voor botercrème 2 el melk 2 eieren … Lees verder Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Recept | Blondies met oreo

Je hebt brownies. En je hebt blondies. Hetzelfde als brownies dus, maar dan met witte chocolade. En ze bleken onwijs lekker te zijn! Ze zijn heel smeuïg, hebben een vanillesmaak met nét wat extra’s door de stukjes Oreo. Bij brownies gebruik je traditioneel melk- en/of pure chocolade. Bij blondies, de naam zegt het al een beetje, gebruik je witte chocolade. In deze blondies heb ik dus een … Lees verder Recept | Blondies met oreo

Recept | Oreocupcakes

Ik ben zo’n beetje de voorzitter van de oreo fanclub (zou die écht bestaan?). Alles waar oreo op of in zit, wil ik proeven. Oreo ijs, oreo milkshake, oreo cheesecake en ga zo maar even door. Waarschijnlijk heb ik het wel eens geproefd. Want oreo. Toen ik ging brainstormen voor mijn kraampje op Grashoek Smaakt Naar Meer, was één ding dan ook meteen duidelijk: oreocupcakes! De … Lees verder Recept | Oreocupcakes

Blog | Grashoek Smaakt Naar Meer

Afgelopen weekend vond Grashoek Smaakt Naar Meer plaats. Een evenement om mensen ons dorpje te laten zien en vooral te laten proeven. Op het dorpsplein was een recreatiemarkt, waar verschillende ondernemers zich presenteerden. Waaronder ik, met een Boter, Kaas & Eieren blog kraampje. Het verslag van mijn grootste bakuitdaging ooit. Het weekend begon voor mij eigenlijk al weken van tevoren. Wekenlang ben ik bezig geweest … Lees verder Blog | Grashoek Smaakt Naar Meer