Recept | Pepernoten chococake

Oké oké, het is februari. Maar pepernoten kunnen nog best. Toch? Ik liep al een hele tijd rond met dit idee in m’n hoofd en ik heb extra een zak pepernoten bewaard om dit lekkers te maken. Het idee is gebaseerd op de oer-Hollandse arretjescake, een no-bake chocoladecake met biscuitkoekjes. Maar zijn pepernoten niet nog nét wat Hollandser (en lekkerder!) dan biscuits? Precies! Het is … Lees verder Recept | Pepernoten chococake

Recept | Pindakazige mug cake

Op zondagochtend is er hier thuis écht tijd voor ontbijt. Rustig met z’n allen aan tafel zitten, niemand hoeft per se weg. Meestal eten we daarom ook warme broodjes of een lekker gekookt eitje op zondag. Maar waarom niet eens iets nieuws proberen? Een “mug cake” (cake in een mok) bijvoorbeeld. Cake met maar drie ingrediënten (havermout, banaan en ei) die in slechts drie minuten klaar … Lees verder Recept | Pindakazige mug cake

Recept | Red velvet cake dessert

Met Kerstmis eet ik het liefste kleine desserts. Waarom? Tijdens een kerstdiner eet je al zo ontzettend veel én op deze manier kun je meerdere desserts proeven, in plaats van je vol te eten aan één gigantisch dessert. Dit jaar stonden onder andere kleine red velvet cake toetjes op het menu. Benodigdheden (voor 7 à 8 glaasjes): 1 mix voor Red Velvet Cake van Dr. Oetker 250 … Lees verder Recept | Red velvet cake dessert

Recept | Bananenbrood met blauwe bessen

Bananenbrood, mijn favoriete healthy gebak. Het heeft qua smaak en structuur veel weg van een cake, maar dan zonder de boter, witte bloem en suiker die een cake tot ongezond gebak maken. Bananenbrood wordt gezoet door de bananen en een beetje honing, waardoor je helemaal geen suiker meer nodig hebt. Door de bananen heb je tevens geen boter meer nodig. En door volkorenmeel te gebruiken, … Lees verder Recept | Bananenbrood met blauwe bessen

Recept | Blauwe bessen cakejes

Blauwe bessen zijn één van mijn favoriete fruitsoorten. Ik doe ze dan ook overal doorheen: in de yoghurt, in een smoothie, in een taart. Dus waarom niet in een cakeje? Heerlijk om je dag mee te beginnen, of makkelijk om mee te nemen voor onderweg. Benodigdheden (voor 6 cakejes): 1 banaan 1 groot ei 50 g volkoren tarwemeel 7 g havervlokken 1 theelepels bakpoeder 1 … Lees verder Recept | Blauwe bessen cakejes

Recept | Pompoen cake

Brrrrr, wat is het koud ineens hè? Hallooo wintergevoel. Hallo donkere avondjes met een kop thee en dikke wollen sokken aan. In de Allerhande van oktober kwam ik een pompoen-sinaasappelcake tegen voor “op gure herfstdagen”. Dit bracht me op het idee voor een gezond recept voor pompoencake. Een beetje creativiteit hier, wat rekenen daar. Tadaaaa, dit receptje is zó fijn. En ja echt, ik zit … Lees verder Recept | Pompoen cake

Recept | Bananenbrood

Bananenbrood, versie honderdvijftien. Ja, er valt altijd wel iets te verbeteren aan een recept. Zo dacht ik al minstens vijf keer dat mijn recept perfect was, maar dít is toch wel een heuse topper. Benodigdheden: 3 bananen 3 grote eieren 155 g volkoren tarwemeel 20 g havermout 1 eetlepel bakpoeder 2 eetlepels melk 3 eetlepels honing 1 theelepel vanille aroma 15 g kokosrasp 30 g … Lees verder Recept | Bananenbrood

Recept | Appel-cranberry cakejes

Genieten jullie ook een beetje van de zomer? Ik wel! Met deze zomerse gebakjes, bijvoorbeeld. Ze zijn heerlijk smeuïg en zoetfris door de appelmoes en de cranberries. Benodigdheden (voor 6 cakejes): 35 g ultra fine oats (of maal grovere havermout even in een blender fijn) 20 g volkoren tarwemeel 100 g ongezoete appelmoes 1 ei 1 theelepel bakpoeder 30 g gedroogde cranberries 5 g lijnzaad … Lees verder Recept | Appel-cranberry cakejes

Recept | Frambozen roomtaart

HOERA! Vandaag is mijn twintigste verjaardag! Tijd voor een taart. Of drie. Ja, ik heb drie taarten gemaakt, gebaseerd op ideetjes uit de Allerhande van Albert Heijn. Hier deel ik alvast mijn favoriet met jullie. Benodigdheden: 6 eieren 180 g + 2 eetlepels witte suiker 1 zakje vanillesuiker 150 g bloem 2 eetlepels maïzena 1 theelepel bakpoeder 3 g agar agar (of 2 blaadjes gelatine) 300 … Lees verder Recept | Frambozen roomtaart

Recept | Mango-kokosbrood

Hey allemaal! Tadaaaa, een nieuw heeeerlijk healthy receptje met mango en kokos. Ik krijg heel vaak de vraag of dit soort brood nou écht gezond is. Eerlijk is eerlijk: je kunt beter een banaan eten dan een plakje bananenbrood en je kunt beter een mango naar binnen werken dan een plakje van dit mango-kokosbrood. Maar: er zit geen (toegevoegde) suiker in, er zit geen boter … Lees verder Recept | Mango-kokosbrood