Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Bij Sinterklaas horen een heleboel lekkernijen. Vaak zit je na 5 december dan ook te kijken met een berg pepernoten, een stapel chocoladeletters en ander overgebleven snoepgoed. Door die overvloed aan snoepgoed kwam er een ideetje in me op om pepernoten en speculaas te combineren met een herfstig stuk fruit: appels! Het werd een echte herfstige Sinterklaascake. En die bleek een gróót succes op de … Lees verder Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Op het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend waren deze chocolade cupcakes grote favoriet bij kinderen. Maar niet alleen bij kinderen, ook bij volwassenen deden ze het goed. Zachte chocolade cupcakes, met een lekkere bite door de chocolade chunks, en een vleugje kokos. Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend bakmeel 125 g suiker 125 g boter + 250 g voor botercrème 2 el melk 2 eieren … Lees verder Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Recept | Oreocupcakes

Ik ben zo’n beetje de voorzitter van de oreo fanclub (zou die écht bestaan?). Alles waar oreo op of in zit, wil ik proeven. Oreo ijs, oreo milkshake, oreo cheesecake en ga zo maar even door. Waarschijnlijk heb ik het wel eens geproefd. Want oreo. Toen ik ging brainstormen voor mijn kraampje op Grashoek Smaakt Naar Meer, was één ding dan ook meteen duidelijk: oreocupcakes! De … Lees verder Recept | Oreocupcakes

Recept | Marmercake van ganzeneieren

Van mijn buren kreeg ik ganzeneieren. Reusachtige eieren: ze zijn minstens drie keer zo groot als een gemiddeld kippenei. Ganzeneieren zijn romiger dan kippeneieren en daarom worden ze veel door banketbakkers gebruikt. Dat moest ik uiteraard zelf ook eens proberen. Ik gebruikte mijn recept voor marmercake wat ik al veertig keer eerder heb gebruikt, maar verving daarbij drie kippeneieren voor één ganzenei. Benodigdheden: 300 g boter … Lees verder Recept | Marmercake van ganzeneieren

Recept | Malteser arretjescake

Dit recept voor arretjescake maak ik al sinds ik net zo groot ben als het aanrecht. Toen nog samen met mijn moeder, als koekjesverkruimelaar. Inmiddels heb ik het recept dan ook al tig keer gemaakt en ook al een aantal variaties geprobeerd. Zo maakte ik vorig jaar deze arretjescake met pepernoten erin. Nu heb ik arretjescake gemaakt met maltesers erin en dat bleek een héél … Lees verder Recept | Malteser arretjescake

Recept | Pepernoot karamel cheesecake

Vandaag was mijn laatste stagedag en dat vraagt natuurlijk – zeker als foodblogger – om een traktatie. Omdat het bijna 5 december is, gooide ik een vleugje Sinterklaas in mijn gebak en maakte ik pepernoot-speculaascake én deze pepernoot karamel cheesecake. Ik kreeg heel wat vragen voor het recept, dus ondanks de slechte foto’s (blame de winter, grr!) deel ik ‘m hier met jullie! Het recept … Lees verder Recept | Pepernoot karamel cheesecake

Recept | Pepernoot-speculaascake

De pepernoten liggen al máánden in de schappen, maar nu, zo vlak voor Sinterklaas, begint het toch écht te kriebelen. Sinterklaasbaksels. Naast pepernoten en speculaas wilde ik eens iets anders proberen. En dat werd pepernoot-speculaascake. Een hele mond vol (ha!) Sinterklaaslekkernijen. Benodigdheden: 200 g boter 200 g suiker 1 zakje vanillesuiker (8 g) 200 g witte bloem 8 g bakpoeder 4 eieren 70 ml melk 150 … Lees verder Recept | Pepernoot-speculaascake

Review | Koopmans Yoghurtcake

We hebben allemaal wel eens een bakmix van Koopmans gebruikt: appeltaart, pannenkoeken, een quiche of een simpele cake. Lekker, en vooral erg makkelijk. Een tijdje geleden kwam Koopmans met iets nieuws: yoghurtcake. In deze cake wordt yoghurt gebruikt in plaats van boter, wat een luchtige cake met een frisse citroensmaak geeft. Tijd om die eens te gaan testen! De yoghurtcake is heel simpel te bereiden. … Lees verder Review | Koopmans Yoghurtcake

Recept | No-bake Oreo cheesecake

Mijn allerlaatste week in Australië. Druk druk druk! Laatste tentamens, inpakken, laatste keer lunchen met een vriendin, laatste keer een kopje koffie drinken met studiegenootjes.. en natuurlijk mijn eigen afscheidsfeestje. Naast Tim Tam cupcakes besloot ik Oreo cheesecake te maken, want zeg nou zelf, wie houdt er niet van Oreo of cheesecake?! Benodigdheden: 2 à 3 pakken Oreo koekjes 60 g roomboter 250 ml slagroom … Lees verder Recept | No-bake Oreo cheesecake

Recept | Tim Tam cupcakes

Wie ooit in Australië is geweest, zal ongetwijfeld bekend zijn met Tim Tams. Ik heb ze al eens vaker genoemd, maar mocht je er niet mee bekend zijn: het koekje bestaat uit twee lagen chocoladebiscuit, met daartussen een chocolade crème vulling. En dat dan in zo’n twintig verschillende smaken (karamel, espresso, pindakaas..). Het koekje is vooral bekend om de “Tim Tam slam”:  je bijt overstaande … Lees verder Recept | Tim Tam cupcakes