Recept | Zwarte bonen-linzenburgers

Een tijdje geleden kreeg ik van Bonduelle de uitdaging om peulvruchten te verwerken in een leuk recept.. Peulvruchten zijn goede vleesvervangers, omdat ze vol eiwitten en ijzer zitten. Zelf ben ik inmiddels ruim 5 jaar vegetariër, maar meestal koop ik gewoon vegaburgers. Ik heb ze één keer eerder zelf gemaakt, van kikkererwten, en ik weet wel nog dat ik dat superlekker vond! Voor de peulvruchtenchallenge ging … Lees verder Recept | Zwarte bonen-linzenburgers

Recept | Chili sin Carne met bloemkoolrijst

Chili con Carne (Spaans voor ‘chili met vlees’) kennen we allemaal, maar dat kan natuurlijk ook zónder vlees: Chili sin Carne. En om het wat gezonder te maken, met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Mijn eigen draai aan een welbekend gerecht, dus. Benodigdheden (voor 3 personen): 1 zak chilibonenschotel van HAK 1 rode paprika ¼ stuk prei klein blikje mais (150 g) 1 tomaat … Lees verder Recept | Chili sin Carne met bloemkoolrijst

Recept | Chilibonenschotel met zoete aardappel

Sinds een tijdje heeft HAK verschillende soorten basis voor bonenschotel in hun assortiment. De zakken zijn bedoeld als basis voor een snel en lekker gerecht met voornamelijk peulvruchten. Normaal ben ik niet zo van de “pakjes en zakjes” maar deze wilde ik toch graag proberen. Eten met een Mexicaans tintje sla ik namelijk niet gauw af. Ik koos voor de Kidneybonen Chili variant in combinatie met zoete aardappel, … Lees verder Recept | Chilibonenschotel met zoete aardappel

Recept | Snijbonenspaghetti

Spaghetti van snijbonen, oftewel groentespaghetti. Dit avondmaal is een pareltje voor echte groenteliefhebbers. Zelfs als fervent liefhebber van échte spaghetti, kan ik zeggen dat deze snijbonenspaghetti bijna net zo lekker is als echte spaghetti (bijna!). En het is zó veel gezonder. Benodigdheden: 200 g snijbonen ½ ui ½ paprika een handje groenten naar keuze (bijv. prei, wortel, courgette) 1½ à 2 tomaat 3 eetlepels ketchup … Lees verder Recept | Snijbonenspaghetti