Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Bij Sinterklaas horen een heleboel lekkernijen. Vaak zit je na 5 december dan ook te kijken met een berg pepernoten, een stapel chocoladeletters en ander overgebleven snoepgoed. Door die overvloed aan snoepgoed kwam er een ideetje in me op om pepernoten en speculaas te combineren met een herfstig stuk fruit: appels! Het werd een echte herfstige Sinterklaascake. En die bleek een gróót succes op de … Lees verder Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Blog | Wat te doen met pompoen? 8 x koken en bakken met pompoen

Het is echt weer het seizoen voor pompoen: maar wat kun je ermee doen?! (Ha, is dat even goed gerijmd!) Ik vind pompoen héérlijk, maar ik merk in mijn omgeving dat veel mensen niet weten wat ze (behalve pompoensoep) van pompoen kunnen maken. Daarom vandaag acht tips op een rijtje. Pompoensoep Eerlijk? Meestal “doe ik maar wat” als ik pompoensoep maak. Ik kijk wat voor … Lees verder Blog | Wat te doen met pompoen? 8 x koken en bakken met pompoen

Recept | Wortel-speculaasmuffins

De laatste tijd ben ik helemaal into bakken met herfstige smaakjes. Pompoen, wortel, kaneel, koek- en speculaaskruiden.. Yum! Ik had al een tijdje dit idee in mijn hoofd, en nu heb ik deze muffins eindelijk eens geprobeerd! En mét succes! Het recept deel ik graag met jullie, dit wil ik niemand onthouden! Benodigdheden (voor 12 muffins): 2 bananen 150 g volkoren tarwemeel 2 theelepels bakpoeder … Lees verder Recept | Wortel-speculaasmuffins

Recept | Kruidige pompoenblokjes

Eén van mijn favoriete ovengerechten is zoete aardappelfrietjes. Nou heb ik ook al eens pompoenfrietjes gemaakt, ook superlekker, maar nu had ik iets minder geduld en maakte ik er blokjes van. Die zijn namelijk nét wat sneller gaar. Ik besloot er een kruidige twist aan te geven, zodat het een lekker, typisch herfstig gerecht werd. En het is echt heel makkelijk! Benodigdheden (voor 1 portie): … Lees verder Recept | Kruidige pompoenblokjes

Recept | Pompoenpannenkoekjes

Op zondagochtend trek ik regelmatig wat extra tijd uit om uitgebreid te ontbijten, bijvoorbeeld met pannenkoekjes. De laatste tijd zie ik veel pannenkoekjes met pompoen voorbijkomen, en toen dacht ik: dat moet ik ook eens proberen. Dus ik heb een beetje lopen knutselen met mijn “gewone” recept voor gezonde(re) pannenkoekjes, en daar kwam dit pareltje uit. En ik moet zeggen: ik heb mezelf overtroffen. Jeetje, … Lees verder Recept | Pompoenpannenkoekjes

Recept | Gezonde(re) pannenkoekjes

Pannenkoekjes als ontbijt of lunch, genieten! Geef mij maar iedere dag zo’n stapel, met wat yoghurt en vers fruit. Heerlijk! Ik deelde al eens een recept voor dikke, fluffy American pancakes, maar die zijn helaas niet supergezond (witte bloem, suiker, boter). Daarom dit recept! Minstens net zo lekker als je het mij vraagt, en héél wat gezonder. Benodigdheden (voor 2 porties): 75 g volkoren tarwemeel … Lees verder Recept | Gezonde(re) pannenkoekjes

Recept | Hartige pompoentaart

Uit de moestuin van mijn buren kreeg ik een pompoen van maar liefst 8,5 kilo! Daar moet je creatief mee zijn. Eerst maakte ik tien liter (!) pompoensoep, maar ik had nog meer dan de helft van de pompoen over. Van diezelfde buren kreeg ik de tip om een soort hartige taart te maken met daarin pompoenblokjes, een recept van lekkerensimpel.com dat zij zelf regelmatig … Lees verder Recept | Hartige pompoentaart

Recept | Wortel walnoot cupcakes

Tijdens het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend kreeg ik op deze cupcakes veel reacties als “Huh, wortel en walnoot in een cúpcake? Dat kán toch niet lekker zijn?”. Degenen die het toch aandurfden om de cupcake te proeven, kwamen daar allemaal op terug. Een beetje het idee van de Amerikaanse carrotcake, maar dan in een cupcake. En echt verrassend lekker! Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend … Lees verder Recept | Wortel walnoot cupcakes

Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Op het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend waren deze chocolade cupcakes grote favoriet bij kinderen. Maar niet alleen bij kinderen, ook bij volwassenen deden ze het goed. Zachte chocolade cupcakes, met een lekkere bite door de chocolade chunks, en een vleugje kokos. Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend bakmeel 125 g suiker 125 g boter + 250 g voor botercrème 2 el melk 2 eieren … Lees verder Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Recept | Blondies met oreo

Je hebt brownies. En je hebt blondies. Hetzelfde als brownies dus, maar dan met witte chocolade. En ze bleken onwijs lekker te zijn! Ze zijn heel smeuïg, hebben een vanillesmaak met nét wat extra’s door de stukjes Oreo. Bij brownies gebruik je traditioneel melk- en/of pure chocolade. Bij blondies, de naam zegt het al een beetje, gebruik je witte chocolade. In deze blondies heb ik dus een … Lees verder Recept | Blondies met oreo