Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Bij Sinterklaas horen een heleboel lekkernijen. Vaak zit je na 5 december dan ook te kijken met een berg pepernoten, een stapel chocoladeletters en ander overgebleven snoepgoed. Door die overvloed aan snoepgoed kwam er een ideetje in me op om pepernoten en speculaas te combineren met een herfstig stuk fruit: appels! Het werd een echte herfstige Sinterklaascake. En die bleek een gróót succes op de … Lees verder Recept | Speculaas-appelcake met pepernoten

Recept | Pompoenpannenkoekjes

Op zondagochtend trek ik regelmatig wat extra tijd uit om uitgebreid te ontbijten, bijvoorbeeld met pannenkoekjes. De laatste tijd zie ik veel pannenkoekjes met pompoen voorbijkomen, en toen dacht ik: dat moet ik ook eens proberen. Dus ik heb een beetje lopen knutselen met mijn “gewone” recept voor gezonde(re) pannenkoekjes, en daar kwam dit pareltje uit. En ik moet zeggen: ik heb mezelf overtroffen. Jeetje, … Lees verder Recept | Pompoenpannenkoekjes

Recept | Apple Crumble ontbijt

Het ontbijt is het mijn favoriete maaltijd van de dag. Het ontbijt bepaalt bij mij voor een groot deel hoe ik mijn dag begin. Neem ik  – even snel – een mueslireep, krijg ik al snel weer honger en heb ik de hele dag inkakmomentjes. Maar met bijvoorbeeld havermout met banaan of een goed gevulde smoothie, kickstart ik mijn dag juist. Nu heb ik iets nieuws … Lees verder Recept | Apple Crumble ontbijt

Recept | Appel-cranberry cakejes

Genieten jullie ook een beetje van de zomer? Ik wel! Met deze zomerse gebakjes, bijvoorbeeld. Ze zijn heerlijk smeuïg en zoetfris door de appelmoes en de cranberries. Benodigdheden (voor 6 cakejes): 35 g ultra fine oats (of maal grovere havermout even in een blender fijn) 20 g volkoren tarwemeel 100 g ongezoete appelmoes 1 ei 1 theelepel bakpoeder 30 g gedroogde cranberries 5 g lijnzaad … Lees verder Recept | Appel-cranberry cakejes