Hotspot | Mook Pancakes, Amsterdam

Al een tijdje loop ik te kwijlen bij de plaatjes die ik op Instagram voorbij zie komen van pannenkoeken bij Mook. Mook is een eettentje in Amsterdam. ‘Mook’ is een afkorting van ‘Mokum’, oftewel Amsterdam. Dus toen ik laatst weer eens in onze hoofdstad was, bracht ik een bezoekje aan Mook. Eindelijk! Bij Mook staat van alles op de menukaart: van slow juices tot koffies, … Lees verder Hotspot | Mook Pancakes, Amsterdam

Recept | Cake met stukjes speculaas

Cake en speculaas.. allebei lekker, maar zou het sámen ook lekker zijn? Dat was het proberen waard. En het bleek een succes. Benodigdheden: 200 g boter op kamertemperatuur 200 g suiker 200 g zelfrijzend bakmeel (of 200 g bloem + 8 g bakpoeder) 4 eieren 1 zakjes vanillesuiker 1 eetlepel speculaaskruiden ± 10 speculaasjes Mix de boter zacht en voeg dan de suiker toe. Mix tot het … Lees verder Recept | Cake met stukjes speculaas

Recept | Havermoutmuffins met blauwe bessen

Het idee van muffins, maar dan met banaan en havermout als basis. Deze muffin kun je dus gewoon als ontbijt nemen, zonder je schuldig te voelen! Je kunt ze ook invriezen, zodat je langer kunt genieten van dit lekkers. Een fijne manier om je ochtend mee te beginnen. Benodigdheden (voor 12 kleine muffins): 1 grote (rijpe) banaan 65 g havermout 50 g havervlokken 2 eetlepels … Lees verder Recept | Havermoutmuffins met blauwe bessen

Recept | Brownietaart

Alle lekkere (en slechte!) dingen met chocolade in één taart. Dat kan niet mis gaan, toch? Benodigdheden: 100 g pure chocolade 50 g melkchocolade 150 g roomboter + 100 g voor de botercrème 125 g suiker 100 g poedersuiker 8 g vanillesuiker 75 g lichtbruine basterdsuiker 50 g donkerbruine basterdsuiker 150 g zelfrijzend bakmeel (of 150 g bloem + ½ zakje bakpoeder, 8 g) 4 … Lees verder Recept | Brownietaart

Recept | Pepernoot-speculaascake

De pepernoten liggen al máánden in de schappen, maar nu, zo vlak voor Sinterklaas, begint het toch écht te kriebelen. Sinterklaasbaksels. Naast pepernoten en speculaas wilde ik eens iets anders proberen. En dat werd pepernoot-speculaascake. Een hele mond vol (ha!) Sinterklaaslekkernijen. Benodigdheden: 200 g boter 200 g suiker 1 zakje vanillesuiker (8 g) 200 g witte bloem 8 g bakpoeder 4 eieren 70 ml melk 150 … Lees verder Recept | Pepernoot-speculaascake

Recept | Pompoensoep

Dat ik fan ben van pompoen, wisten jullie misschien al. Ik deed dan ook een klein vreugdedansje toen het “pompoenenseizoen” weer begon. Vandaag maakte ik een lekker herfstig pompoensoepje dat ik graag met jullie deel! Benodigdheden: halve oranje pompoen halve paprika (rood of geel) 1 tomaat 1 lenteui kruiden: paprikapoeder, kruidenzout, peper, rozemarijn, peterselie Snijd de pompoen in stukken en doe deze in een ketel. … Lees verder Recept | Pompoensoep

Recept | Spruitjessalade

Vroeger luste ik absoluut geen spruitjes (ik denk dat we die fase allemaal wel hebben gehad!) maar tegenwoordig houd ik er wel van. Spruitjesstampot, in een pasta, of spruitjessalade. Spruitjessalade? Ja, van je leftover spruitjes kun je een heerlijke salade maken. Benodigdheden: 500 g spruitjes 1 gele paprika 1 kleine witte ui 1 lenteui 6 bolletjes mozzarella 1 eetlepel yoghurtmayonaise Kerriepoeder Snijd en was de … Lees verder Recept | Spruitjessalade

Recept | Brownies

Eerder maakte ik al eens deze healthy courgette brownies, maar tijdens de feestdagen maakten de gezonde eetgewoontes plaats voor al het lekkers dat bij de feestdagen hoort. Zoals brownies. Benodigdheden: 100 g pure chocolade 50 g melkchocolade 150 g roomboter 125 g suiker 8 g vanillesuiker 75 g lichtbruine basterdsuiker 50 g donkerbruine basterdsuiker 150 g zelfrijzend bakmeel 4 eieren snufje zout Breek de chocolade … Lees verder Recept | Brownies

Recept | Gezondere oliebollen

Geen oudejaarsavond zonder oliebollen. Maar toch kun je dat ook een beetje gezonder doen dan de traditionele in olie gebakken oliebollen. Ik kwam op het idee voor dit recept door de kwarkbollen die ik eerder al eens maakte (veel dank aan Jenny en Rosa voor dat idee!). Ik gaf een twist aan dat recept en zo maakte ik dit jaar gezondere “oliebollen”. Benodigdheden: 250 g Griekse … Lees verder Recept | Gezondere oliebollen