Recept | Pittige stamppot van zoete aardappel & pompoen

Ik probeerde iets nieuws: een stamppot van zoete aardappel en pompoen. En dan met een pittig tintje. Want zeg nou zelf: het is toch écht weer voor stamppot?! Benodigdheden (voor 5 porties): 2 zoete aardappelen 500 g pompoen 1 witte ui 1 lenteui scheutje ketjap manis kruiden:(kruiden)zout, chilipoeder, paprikapoeder, basilicum & oregano Schil zowel de zoete aardappelen als de pompoen. Snijd deze in blokjes en … Lees verder Recept | Pittige stamppot van zoete aardappel & pompoen

Recept | Kokos-kaneelgranola

Kokos-kaneel-wátte?! Granola. Het zusje van muesli, een mengsel van granen, pitten, zaden en eventueel gedroogd fruit. En dat is dus heel makkelijk zelf te maken. Superlekker en véél gezonder dan muesli uit een pak. Benodigdheden: (voor een grote pot) 200 g grove havervlokken 50 g (gebroken) lijnzaad 200 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten 2 eetlepels honing 1 eetlepel kaneel 1 eetlepel geraspte kokos handje … Lees verder Recept | Kokos-kaneelgranola

Recept | Gezonde(re) nacho’s

Ik heb al eens eerder een recept gedeeld voor Mexicaanse nacho’s, maar laten we even eerlijk zijn: die kaasnacho’s uit het chipsvak zijn nou niet écht gezond. En daarom dit recept: een gezondere versie van die nacho’s. Met zelfgemaakte nacho’s en zelfgemaakte groentesalsa. En het fijnste van alles: het is écht heel makkelijk. Benodigdheden (voor 2 personen): 3 kleine of 2 grote tortillawraps klein blikje … Lees verder Recept | Gezonde(re) nacho’s

Recept | Hartige pompoentaart

Uit de moestuin van mijn buren kreeg ik een pompoen van maar liefst 8,5 kilo! Daar moet je creatief mee zijn. Eerst maakte ik tien liter (!) pompoensoep, maar ik had nog meer dan de helft van de pompoen over. Van diezelfde buren kreeg ik de tip om een soort hartige taart te maken met daarin pompoenblokjes, een recept van lekkerensimpel.com dat zij zelf regelmatig … Lees verder Recept | Hartige pompoentaart

Recept | Wortel walnoot cupcakes

Tijdens het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend kreeg ik op deze cupcakes veel reacties als “Huh, wortel en walnoot in een cúpcake? Dat kán toch niet lekker zijn?”. Degenen die het toch aandurfden om de cupcake te proeven, kwamen daar allemaal op terug. Een beetje het idee van de Amerikaanse carrotcake, maar dan in een cupcake. En echt verrassend lekker! Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend … Lees verder Recept | Wortel walnoot cupcakes

Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Op het Grashoek Smaakt Naar Meer-weekend waren deze chocolade cupcakes grote favoriet bij kinderen. Maar niet alleen bij kinderen, ook bij volwassenen deden ze het goed. Zachte chocolade cupcakes, met een lekkere bite door de chocolade chunks, en een vleugje kokos. Benodigdheden (voor 12 cupcakes): 125 g zelfrijzend bakmeel 125 g suiker 125 g boter + 250 g voor botercrème 2 el melk 2 eieren … Lees verder Recept | Chocolade cupcakes met kokos

Recept | Blondies met oreo

Je hebt brownies. En je hebt blondies. Hetzelfde als brownies dus, maar dan met witte chocolade. En ze bleken onwijs lekker te zijn! Ze zijn heel smeuïg, hebben een vanillesmaak met nét wat extra’s door de stukjes Oreo. Bij brownies gebruik je traditioneel melk- en/of pure chocolade. Bij blondies, de naam zegt het al een beetje, gebruik je witte chocolade. In deze blondies heb ik dus een … Lees verder Recept | Blondies met oreo

Recept | Polentafrietjes

Wat voor frietjes? Polentafrietjes! Ik moet eerlijk toegeven dat ik eerst ook nog nooit van polenta gehoord had. Een tijdje geleden heb ik in de supermarkt naar polenta gevraagd, zonder te weten wat ik nu eigenlijk in mijn handen gedrukt zou krijgen. Het bleek een pakje maismeel te zijn. Op de achterkant van het pakje stond uitgelegd hoe je van dat maismeel een soort pap … Lees verder Recept | Polentafrietjes

Recept | Oreocupcakes

Ik ben zo’n beetje de voorzitter van de oreo fanclub (zou die écht bestaan?). Alles waar oreo op of in zit, wil ik proeven. Oreo ijs, oreo milkshake, oreo cheesecake en ga zo maar even door. Waarschijnlijk heb ik het wel eens geproefd. Want oreo. Toen ik ging brainstormen voor mijn kraampje op Grashoek Smaakt Naar Meer, was één ding dan ook meteen duidelijk: oreocupcakes! De … Lees verder Recept | Oreocupcakes