Recept & kookfilmpje| Pita Pulled Tempeh

Superleuk! Sinds vorig jaar heeft Jumbo Supermarkten een nieuwe vegetarische lijn: VeggieChef. En daarom kwam de supermarkt vorig jaar met een leuke actie: laat een reactie achter en win een vega-kooksessie met een foodblogger. Reactie achtergelaten, en nietsvermoedend kreeg ik een tijdje later een bericht: ik had gewonnen! Samen met Isabel, foodblogger op De Hippe Vegetariër, mocht ik gaan koken.

Een tijdje geleden was het dan zover: ik reisde af naar Amsterdam, naar een prachtige kookstudio. Het was voor mij een verrassing wat we gingen koken. Isabel kwam met een fantastisch recept voor ‘pulled tempeh‘.

Tempeh is een soort vaste, witte ‘koek’, gemaakt van sojabonen. Ik had het nog nooit gegeten, maar ik zag het wel vaak voorbijkomen en toevallig had ik twee dagen voor de kooksessie zelf een pakje tempeh ingeslagen. Ik was zó benieuwd!

Het maken van de kookvideo was echt heel spannend! Ik had überhaupt nog nooit een kookvideo opgenomen. De cameramensen namen ons echter stap voor stap mee door het proces, en uiteindelijk ging het echt vanzelf. Het voelde heel natuurlijk! En toen begon het wachten weer.. Afgelopen maandag was het resultaat er eindelijk: de kookvideo! Wat is ‘ie leuk geworden zeg!

Hieronder deel ik het recept met jullie, maar echt álle credits voor het recept gaan naar Isabel van De Hippe Vegetariër.  Het recept is dus niet van mij, maar ik vond het wel leuk om het recept en de video hier te delen!

Benodigdheden (voor 5 gevulde pitabroodjes):

  • 5 pitabroodjes
  • 400 tempeh (bijvoorbeeld de tempeh van Jumbo Veggie Chef!)
  • 1 grote rode ui
  • 2 puntpaprika’s
  • 200 g taugé
  • 3 eetlepels sesamolie
  • 3 eetlepels tamari
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • snufje zwarte peper

Het lastigste van koken met tempeh, blijkt het kruiden ervan te zijn. Isabel kwam met een fantastische, pittige smaakcombinatie!

Begin met de marinade door de sesamolie te mengen met de harissa, tamari, ahornsiroop, kurkuma, gember en zwarte peper. Verkruimel de tempeh met je handen tot grove ‘pulled’ tempeh. Laat de verkruimelde tempeh 10 minuten marineren in de marinade.

Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit hierin de ui tot deze glazig wordt. Voeg de blokjes paprika toe en roerbak gedurende 5 minuten. Voeg de gemarineerde tempeh toe en bak gedurende 5 minuten.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Besprenkel ondertussen de pitabroodjes met water en rooster in de oven volgens de instructies op de verpakking.

Zet het vuur uit en roer de taugé door de pulled tempeh. Serveer de pulled tempeh in een pitabroodje en smullen maar!

Ik ga dit recept zeker vaker maken, ik vond het écht heerlijk! Van Isabel kreeg ik ook haar kookboek, ook dat is een aanrader!

Heb jij wel eens tempeh gegeten?

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s