Recept | Havermoutmuffins met blauwe bessen

Het idee van muffins, maar dan met banaan en havermout als basis. Deze muffin kun je dus gewoon als ontbijt nemen, zonder je schuldig te voelen!

Je kunt ze ook invriezen, zodat je langer kunt genieten van dit lekkers. Een fijne manier om je ochtend mee te beginnen.

Benodigdheden (voor 12 kleine muffins):

  • 1 grote (rijpe) banaan
  • 65 g havermout
  • 50 g havervlokken
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 2 eetlepels honing
  • 125 melk (naast gewone melk kun je ook bijv. amandelmelk gebruiken)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ eetlepel vanillearoma
  • 50 g blauwe bessen

Meng de havermout, havervlokken, lijnzaad, het bakpoeder en de kaneel in een grote kom. Schep het rustig door met een houten lepel.

Prak in een andere kom de banaan. Voeg daar de melk, het vanillearoma en de honing aan toe.

Meng nu de droge en vochtige ingrediënten door elkaar en schep het weer rustig door. Roer hier tenslotte de blauwe bessen doorheen.

Vet een muffinvorm of losse cakevormpjes in en verdeel het beslag over de (6 grote of 12 kleine) vompjes.

Plaats de muffins 25 minuten in een heteluchtoven van 190°C. Laat de muffins daarna goed afkoelen.

Een betere start van je dag kan niet, toch? Hoe ontbijt jij het liefst?

Advertenties

3 gedachtes over “Recept | Havermoutmuffins met blauwe bessen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s