Recept | Pompoensoep

Dat ik fan ben van pompoen, wisten jullie misschien al. Ik deed dan ook een klein vreugdedansje toen het “pompoenenseizoen” weer begon. Vandaag maakte ik een lekker herfstig pompoensoepje dat ik graag met jullie deel!

Benodigdheden:

  • halve oranje pompoen
  • halve paprika (rood of geel)
  • 1 tomaat
  • 1 lenteui
  • kruiden: paprikapoeder, kruidenzout, peper, rozemarijn, peterselie

Snijd de pompoen in stukken en doe deze in een ketel. Snijd ook de tomaat in stukken en doe deze erbij. Zet de groenten nét onder water, doe er (kruiden)zout bij en laat het geheel koken.
Prik na zo’n 15 à 20 minuten even in een stukje pompoen om te zien of deze volledig gaar is. Als dit het geval is, kun je de groenten pureren met een staafmixer of keukenmachine.

Snijd ondertussen de paprika en lenteui fijn en doe deze na het pureren erbij. Doe de kruiden erbij en laat dit nog even doorpruttelen.

Met een dikke trui aan eet ik m’n kommetje pompoensoep met liefde op. Niets mis met herfstig weer!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s