Recept | Kruidkoek

Kruidkoek van tarwe en spelt, zónder toegevoegde suikers, mét pitjes, zaadjes en dingetjes.

Kruidkoek

Benodigdheden:

  • 100 g volkoren tarwemeel
  • 100 g speltbloem
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels koekkruiden
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje zout
  • 5 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 3 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 125 ml water
  • handje zonnebloempitjes, lijnzaad, pompoenpitjes en havervlokken

Meng het meel, de bloem, de bakpoeder, de koekkruiden, de kaneel en het snufje zout door elkaar. Roer de honing, de gesmolten kokosolie en het citroensap erdoor. Doe beetje bij beetje het water erbij en schep het er rustig doorheen. Meng wat havervlokken door het beslag. Vet een cakevorm in en schep het beslag hierin. Strooi de overige havervlokken en het lijnzaad en de pitjes er overheen. Druk ze licht in het beslag, zodat ze niet loslaten als de kruidkoek gebakken is. Bak de kruidkoek circa 30 minuten in een heteluchtoven van 180°C.

Kruidkoek

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s