Recept | Ricottacake met aardbeien en frambozen

Ondanks de voorspelde regen schijnt hier in Limburg al de hele week het zonnetje. Héérlijk. En bij zomerse temperaturen hoort zomers gebak. Daarom deze heerlijke cake met ricotta, naar een recept van Charlie’s Kitchen. Het heeft wat weg van cheesecake, met een friszoete smaak door de aardbeien en frambozen.

Ricottacake

Benodigdheden:

  • 150 g volkoren tarwemeel
  • 200 g ricotta
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel vanillearoma
  • 3 eetlepels honing
  • handje aardbeien en frambozen
  • snufje zout

Prak de banaan in een beslagkom. Roer de ricotta en het ei er goed doorheen. Doe er dan het tarwemeel bij en meng alles goed. Voeg dan het vanillearoma, de honing, het bakpoeder en het snufje zout toe en roer weer goed door elkaar. De zoetekauwen kunnen nog eventueel wat extra honing toevoegen. Vet dan een bakblik in en schep de eerste helft van het beslag erin. Druk dan de helft van de aardbeien en frambozen in dat beslag. Schep vervolgens de rest van het beslag in het bakblik en druk het overige fruit erin. Zet de cake circa 45 minuten in een heteluchtoven van 175°C.

Ricottacake

Deze cake blijft door de ricotta een beetje klef, maar de cake is dus wel gaar na 45 minuten. Geniet van dit lekkers (en van het prachtige weer), liefs!

Advertenties

2 gedachtes over “Recept | Ricottacake met aardbeien en frambozen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s