Recept | Chocolade bananenbrood

Dit chocolade bananenbrood is een pareltje voor alle liefhebbers van chocolade. Een prima bakseltje om op Moederdag te maken.

Benodigdheden:

  • 3 (rijpe) bananen
  • 2 eieren
  • 180 g volkoren tarwemeel
  • 40 g havervlokken
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 1½ eetlepel amandelmelk
  • 3 eetlepels honing
  • 1 theelepel vanillearoma
  • 50 g cacao
  • blokjes pure chocolade
  • handje gemengde noten

Prak in een beslagkom de bananen fijn. Smelt dan de kokosolie en voeg de kokosolie, honing en het vanillearoma toe. Roer het goed door met een houten lepel. Meng dan in een andere beslagkom het tarwemeel, de havervlokken, het bakpoeder, de cacao en een snufje zout. Roer dit poedermengsel goed door.

Voeg nu de twee beslagkommen samen en roer alles goed door elkaar. Doe dan de eieren en amandelmelk erbij en meng het beslag goed. Voeg tenslotte de stukjes chocolade en gehakte noten (ik gebruikte pecannoten, pinda’s en cashewnoten) toe en meng deze door het beslag. Vet een cakeblik in met kokosolie of boter, schep het beslag in het cakeblik en bak het brood circa 45 minuten in een heteluchtoven van 175°C.

Chocolade bananenbrood

Heeft iemand ervaring met het invriezen van bananenbrood? Ik zou het graag eens willen proberen. Tips zijn welkom!

Advertenties

Een gedachte over “Recept | Chocolade bananenbrood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s