Recept | Pindakaasmuffins

Fantastisch om te zien hoe enorm groot het pindakaaslovers-leger is. Ik ben dus gelukkig niet de enige die het liefst vijf keer per dag pindakaas eet. Omdat er zo veel reacties kwamen op mijn pindakaasmuffins, deel ik hier het recept met jullie. Laat me weten wat jullie van de muffins vinden!

Pindakaasmuffins

Benodigdheden (voor 12 muffins):

  • 100 g volkoren tarwemeel
  • 100 g havermout
  • 1 banaan
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 2 eieren, 1 eiwit
  • ± 3 eetlepels amandelmelk
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 15 g havervlokken
  • 10 g lijnzaad
  • 2 eetlepels cacao nibbs

Meng het tarwemeel met de havermout, bakpoeder, de havervlokken en het lijnzaad. Prak in een andere kom de banaan en roer de droge ingrediënten hier doorheen. Doe dan de eieren kort in de blender en voeg deze aan het mengsel toe. Roer goed door. Doe dan de pindakaas, het vanille aroma en de amandelmelk erbij. Voeg nog wat melk toe als het mengsel nog wat droog is. Roer tenslotte de cacao nibbs erdoor. Zet de muffins 20 minuten in een heteluchtoven van 180°C.

Geniet van dit pindakaasbakseltje, liefs! X

Advertenties

2 gedachtes over “Recept | Pindakaasmuffins

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s